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고등어 된장조림 레시피 끝판왕! 밥도둑 레벨의 비법 공개 (feat. 캠핑요리)
들어가며
입맛 없을 때, 밥 한 공기 뚝딱 해치우는 마법의 요리! 바로 고등어 된장조림입니다. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는, 밥도둑 레벨의 고등어 된장조림 레시피를 공개합니다. 특히 캠핑 요리로도 손색없는 간편함까지 더했으니, 집에서든 캠핑장에서든 맛있는 고등어 된장조림을 즐겨보세요!
재료 준비
주재료:
- 고등어(중간 크기) 2마리
- 감자 1개 (중간 크기)
- 무 1/4개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (선택)
양념 재료:
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 2큰술
- 물 1컵
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
황금 레시피 따라잡기
- 고등어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 적당한 크기로 토막냅니다.
- 감자, 무, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 청양고추는 어슷썰기 합니다.
- 냄비에 썰어놓은 감자, 무, 양파를 깔고 고등어를 올립니다.
- 분량의 양념 재료를 모두 섞어 고등어 위에 부어줍니다.
- 중불에서 15분 정도 끓이다가, 약불로 줄여 10분 정도 더 졸여줍니다. 국물이 자작해질 때까지 졸이는 것이 포인트입니다.
- 마지막에 참기름을 한 방울 떨어뜨리고, 대파를 얹어 마무리합니다.
고수의 팁!
- 고등어는 비린내 제거를 위해 소금으로 밑간을 해주면 더욱 좋습니다.
- 된장의 종류에 따라 맛이 다를 수 있으니, 본인의 취향에 맞게 양을 조절해주세요.
- 조림 시간은 고등어의 크기와 양에 따라 조절해주세요. 국물이 충분히 졸아들어야 맛있습니다.
- 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 더 넣어도 좋습니다.
캠핑에서 즐기는 고등어 된장조림
캠핑에서 고등어 된장조림을 즐기려면, 미리 양념을 만들어 캠핑장에 가져가는 것이 좋습니다. 캠핑용 버너나 휴대용 가스레인지를 이용하여 간편하게 조리할 수 있습니다. 냄비에 재료를 넣고 끓이기만 하면 되므로, 초보 캠퍼도 쉽게 도전할 수 있는 캠핑 요리입니다.
마무리
오늘 알려드린 레시피로 맛있는 고등어 된장조림을 만들어 드셔보세요. 밥도둑이라는 말이 절로 나올 만큼 맛있는 고등어 된장조림으로 행복한 식사 시간을 보내시길 바랍니다!
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