밥도둑 인정! 고등어 김치조림 레시피, 비린내 없이 맛있게 만드는 꿀팁 대방출
A. 재료 준비
입맛을 돋우는 고등어 김치조림을 만들 재료들을 준비해 봅시다. 신선한 재료를 사용하는 것이 맛의 비결입니다!
- 고등어: 2마리 (중간 크기)
- 김치: 150g (겉절이 또는 신김치)
- 무: 1/4개 (채 썰기)
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (어슷하게 썰기)
- 청양고추: 1개 (어슷하게 썰기, 선택)
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 생강: 1/2큰술
- 진간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 물엿: 1큰술
- 물: 2컵
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
B. 고등어 손질 및 비린내 제거
고등어의 비린내를 제거하는 것이 맛있는 고등어 김치조림의 첫걸음입니다. 다음과 같은 방법으로 비린내를 확실히 제거해보세요!
- 고등어를 깨끗이 씻은 후, 비늘을 제거합니다.
- 내장을 제거하고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 키친타올로 물기를 제거합니다.
- 고등어에 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 합니다.
- (선택) 밀가루를 살짝 묻혀 냄비에 굽거나 튀겨서 비린내를 더욱 줄일 수 있습니다.
C. 맛있는 고등어 김치조림 조리 과정
- 냄비에 무, 양파를 깔고, 그 위에 고등어를 올립니다.
- 김치, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 진간장, 설탕, 물엿, 물을 넣고 섞습니다.
- 중불에서 20분 정도 끓이다가, 대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓입니다.
- 마지막에 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 완성된 고등어 김치조림을 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
D. 고등어 김치조림 맛있게 만드는 꿀팁
- 김치는 겉절이 또는 신김치를 사용하는 것이 좋습니다. 신김치를 사용하면 더욱 감칠맛이 납니다.
- 고등어는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으므로, 적당히 끓이는 것이 중요합니다.
- 고등어와 함께 감자, 콩나물 등을 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
- 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 더 넣어주세요.
- 조림이 완성된 후, 약한 불에서 잠시 더 졸이면 국물이 걸쭉해지고 더욱 맛있습니다.
E. 마무리
오늘은 밥도둑 고등어 김치조림 레시피를 알아보았습니다. 비린내 없이 깔끔하고 감칠맛 나는 고등어 김치조림으로 맛있는 한 끼를 만들어보세요! 가족들과 함께 맛있게 드시고 행복한 시간 보내시길 바랍니다.
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